繁体版 简体版
34看书 > 其他 > 从炒菜档开始的美食大厨 > 分卷阅读87

来今天能够一起学了去。

“大姐,我跟着你。”

红豆注意到谢大姐唇瓣微微一弯,似乎有个笑意。可是下一秒,又见她吩咐众人,神情冷凝如冰,十分干练如常。

丫鬟们知道她品性严谨,因而一个个地都十分乖觉,把整个船上厨房都运作起来了。

谢大姐没有放弃任何一次做菜上教授红豆,不过在人家的场地上做菜,抢时间,所以什么也不说,就只让红豆盯着她,紧紧地跟着她。饶是红豆也瞧着累,几次看着谢大姐蝴蝶般的手,刀起刀落,美丽又凛然,一些步骤只能牢记在心,根本没有时间去想。红豆还算好了的,这些跟着有幸想学学的丫鬟们才叫一个懵,根本就没有看懂什么。

太湖三白:白虾,白鱼,银鱼。这都是太湖中上等的湖鲜,也是太湖船菜中的经典菜肴。

白米虾,整个洗干净用盐水煮。

白鱼的做法和之前谢大姐做的清蒸太湖白鱼差不离。盐、姜丝爆腌40分钟左右,洗净后佐料进锅清蒸,吃时肉质极嫩。

银鱼,谢大姐做的是一道银鱼炒蛋。银鱼洗净,入锅焯水。鸡蛋加盐调弄好。旺火烧锅,滑锅后下猪油烧热,下银鱼、葱末,以蛋液调匀,推炒,待蛋液凝固嫩熟,烹入酒,微些油,一颠,出锅。

萝卜狮子头,废些功夫,不过这道菜一打眼就会。它口味清淡爽口,油而不腻,容易消化。

腌笃鲜,笋、鲜咸火腿并炖,汤白汁浓,肉美酥肥,笋清香脆嫩,味道极其鲜美。

其中,灌蟹鱼蛋菜是难度最高的。做这道菜时,先得以蟹黄注入鱼丸,再以白色鱼胶和蛋清包裹,就这样一共做了十二颗,中途小心破损,形状、颜色也不能败功夫。垫上绿菜花,摆上鱼蛋丸,即可。看上去是极精致的一道菜。

重点还是在船点,虽说谢大姐是推给了红豆,可是做鼋头渚樱花,万浪卷雪这两道以画舫停靠景点为题的船点时,到底还是两人一起做的。废了些心思,做得极其漂亮,让人眼前一亮。厨房里的丫鬟们一个个见了都喜不自胜。

“真漂亮啊。”

“不愧是谢大姐,以前就听各位姐姐说,又好吃又美观。”

“好香。”

丫鬟们端走了菜,上到画船的花厅。

谢大姐赶了这一两个时辰的忙活,已然是腰酸背痛,红豆连忙同丫鬟扶着她坐在一张花梨木雕梅纹的圈椅上,又斟了一杯主家早已备上的无锡毫茶。几样方才做船点,红豆顺便用边角料做好的梅花糕。

“大姐,您先坐着。”

谢大姐喝了一口茶,润了润心肺,终于舒坦下来,这才瞧她。“你也好好坐着,别折腾了。”

正准备做午饭的红豆:“……”

硬着头皮应了一下。

厨房里的丫鬟们却一个个亮晶晶着眼眸,虽然觉得累,可这一遭瞧着谢大姐二人做饭的技巧却觉得庆幸。一个个都用了红豆做的梅花糕,因是一般年龄,那不要钱的美话就一句句地抛到了红豆身上。被围着的红豆,在船上过惯了清寂的生活,甚少能够和这么多的女孩子交流,所以说着笑着,倒也挺开心的。

过了一会儿,那大丫鬟又来了,这次是带着周大人等大人的赏银过来,足足有十多两,让人望红了眼睛。

谢大姐也跟着心情相当不错。这可是大半年的开销都足够了啊。

所以,也自己起来,做了香糟蒸双鲜,正好一厨房的人一起吃了个满足。

晚膳及早就开始准备了。有了上午的经验,这下午的时候,红豆跟着谢大姐那叫一个如鱼得水,毕竟在现实她也是一个厉害的厨子了,又跟着谢大姐做了半年的船菜船点,就是慌忙了些,一习惯下来,竟然令谢大姐都忍不住侧目,暗暗在心中夸赞一个稳字。

芙蓉鸽松、无锡排骨、五味三鲜、南乳汁肉、莲蓬蟹粉豆腐、无锡灌汤包、梁溪脆鳝、太湖三宝,玉兰饼,双酿团,一道道出来,顿时满厨房鲜香四溢,甘旨农肥,这般饕餮大餐,色香俱全。

画船上人家,观赏着窗外景色,就着这船菜,几位官员推杯换盏,清倌们吹弹拉唱,仿佛欢乐窟不知人间事。

可日已将暮,江山将晚。

红豆叹了一声气。

“红豆妹妹,原来你在这儿啊。”背后传来声音,红豆回头才晓得这几位丫鬟是谢大姐唤来寻她的。

红豆脸上立即挂上童真的笑容,“几位姐姐好,方才我贪看外边的景色,不知道呢。”

丫鬟笑道:“我家大人就喜这处的景色,咱们大家伙不懂这些雅趣。妹妹喜欢就好。”

有一丫鬟主动牵住了红豆的手,一起往回走,小心打探:“妹妹跟着谢大姐多久了,姐姐们真羡慕妹妹啊。”

“羡慕?”红豆瞧了瞧丫鬟身上绮丽的衣衫,秀丽的容颜。

那丫鬟道:“怎能不羡慕呢,妹妹能够

温馨提示:方向键左右(← →)前后翻页,上下(↑ ↓)上下滚用, 回车键:返回列表

投推荐票 上一章 章节目录 下一章 加入书签