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34看书 > 其他 > 从炒菜档开始的美食大厨 > 分卷阅读171

惯了,但被这群闪耀且自命不凡的人夸还是觉得比较奇特的。

周之怀在旁边看着她那克制不住翘起的嘴角,在心里道:“有时候,还真是个天真的孩子。”不过想想红豆的年龄,他也不免唏嘘,太小了……

没人知道他心里冒出这句话时,到底想的是什么。

一群人一群主意,就是口味也大不同,不过在这里就有个规则,尊重比他们更加厉害的人物。所以他们这点的菜主要也偏卢雪、周之怀的口味,作为指导老师的红豆也开始分派任务,由于材料这边已经沟通节目组的人帮忙买好了送过来了,当然都是高级货,所以只需清洗干净就好。

韭菜炒香干、野山椒炖鸡、鲍鱼鸡汤、香炸银鱼鲜肉小笼包、枸杞党参鱼头汤、雪梨银耳百合汤、白芦笋三鲜面、白桃乌龙蛋糕、青柠薄荷芝士慕斯。

秋泽和杜青青的手艺一般,所以就分派了最容易的韭菜炒香干和雪梨银耳百合汤,岳学明做香炸银鱼和野山椒炖鸡,李慈做枸杞党参鱼头汤和鲜肉小笼包,卢雪做鲍鱼鸡汤,至于红豆吗,白芦笋三鲜面和两道西点白桃乌龙蛋糕、青柠薄荷芝士慕斯都交给她了。至于周之怀吗,他这样的人就不会是下厨的人,不过因为大家都下厨了,他也不好例外,所以红豆把他分到了自己这一组打下手。

当然,红豆除了做菜,也得在过程中指导他们,巡一巡。

节目组也来了兴趣,问了他们能不能拍摄下厨房的过程后,就把这段当做是这期节目的加更了。

一面是这还挺有趣的。

一面大家做的菜又很不错。就是他们在旁边拍着的时候,都快忍不住流口水了。色授魂与,香飘十里,惹人食指大动。

秋泽和杜青青炒菜的过程简直是惊心动魄的场面,“秋泽,你加了盐吗?”

“酱油,酱油!”

好在出来的东西还是挺不错的,韭菜炒香干真是适合这个春天的菜肴,香喷喷的,嫩生生的。雪梨银耳百合汤也是按照红豆的做法做的,清甜可口,一点也不惹人腻味。

岳学明的香炸银鱼那才是满厨房都在飘香,就在炸好的过程中,大家就忍不住都来偷吃了一条小银鱼,香得手指都抿了下去。“老岳,你这个小银鱼真的炸得太好吃。”

“是吧,这可是我的拿手菜。”

至于那道野山椒炖鸡啊,野山椒又辣又香,把鸡肉炖得又嫩又鲜美,辣得也入味,一边辣得吐舌头,一边越吃越起劲。

李慈做的枸杞党参鱼汤微微的甜,天然的鲜美,汤色雪白。而鲜肉小笼包一个个做得可爱,冒着腾腾的热气,肉馅特别香。

鲍鱼鸡汤的难度在这些菜中属于难度很高的了。不过卢雪做起来似乎很驾轻就熟,笑意款款地对红豆说:“这个汤啊,特别滋补,我在家的时候经常做的。”

这个红豆倒是承认。

卢雪的做法是典型的私房菜做法,而且还是很精细的那种。在大家都过来围观的时候,她也没有半点隐瞒,“这个做法,是我在一家私房菜吃得还不错,就和主厨学了。”

主要食材有土鸡、鲍鱼、虫草花、红枣、枸杞、姜、料酒、盐、清水。

鲍鱼用的是新鲜的鲍鱼,细细洗干净,她这里是按照了自己的喜好,豪迈地用了一整颗鲍鱼,而没有切成小块的。红枣、虫草花、枸杞这些洗干净了,再用清水泡发。

土鸡和姜先入锅,加些黄酒,清水就开始炖。

炖好了时,捞出鸡肉过清水,这时就可以把鸡肉、鲍鱼啊,虫草花、红枣这些东西一起放入汤锅里面,一次性加满清水,开始煲汤。

煲好后,再加入些许盐,泡好的枸杞,焖五分钟就出锅。

鲍鱼鸡汤的香气特别豪横,也特别霸道地占据了所有人的味蕾和嗅觉。它的汤是金黄色,虫草花和枸杞这些滋补食材让汤的口感更加丰富了。不仅香甜嫩滑,而且一口就能暖胃,准确来说,这个汤更适合冬天喝,不过春天的傍晚喝起来也不错。

“周先生,我们也得快一点了。”红豆对周之怀说。

周之怀当然都听她的,吃,他当然会,而且吃过的美味也数不胜数,也觉得就那样,不过要说起做菜啊,他真就是十指不动阳春水,就连洗菜说好了是斯文,说不好听就是慢吞吞的。

“怎么做?”他反问。虽然从没做过,也不妨他自信啊。作为金融界的大鳄,自然就是自信而到了横行霸道境界的人,只不过平时很少体现出来。红豆觑了他一眼,“先做糕点吧。”

白芦笋三鲜面很快就能做好了,主要食材就是矜贵而美味的白芦笋配上平菇、海带、猪里脊,面条用的是细面条,比较中式的做法,出来的味道很浓郁鲜美。也有西式做法的,用奶油加意面,味道也挺不错。

红豆本来还有些顾虑,不过发现周之怀特别听指挥以后,就放开

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