，经过了民间的改造。
放什么水果，全取决于顾客的喜欢。
她奶奶曾经吃的是山楂的。正好次日就是周六了，红豆干脆就把奶酪果子冰当做了本周的新品。
其实，夏天吃更好。不过最近天气忽然热起来，吃上一回倒也没什么。
美食谱里有两种做法，一种是牛奶里加米酒、果仁放入锅中熬开，装入小碗蒸好后放凉，再冰镇，随后在吃的时候添上水果冰沙。
而另外一种则是传统的做法，鲜奶加入米酒并碗中，再搁在松木桶内壁的板架上，层层码好，木桶中间放炭盆，烘烤后完成，随后冰镇，放上山楂冰沙。
红豆在空间里把两种做法都试了试，不得不说，第二种做法的奶酪味更醇厚，不过她也稍微改善了一下，不然太麻烦了。
“新宇，春梅姐，麻烦你们帮我把炭盆准备下。”
春梅在一边看得是叹服极了。“这个点心做得可真是折腾。”
韩新宇已经把木炭烧了起来，笑着说：“这奶酪果子冰过去是宫廷点心啊，讲究的就是一个精致、折腾，红豆想要复原，可不得也把这原来的方式一起弄了。”
市面上大多数奶酪果子冰都是第一种做法，也好吃，就是没有当年哪个味道。其实在一些传承久的饭店里，尤其是老北京的，都是按照传统方法做的呢。
韩新宇眼睛就落在了红豆的双手上，不敢走神。她用的鲜奶也是早上订的，刚送过来没多久，还冒着汩汩的热气，透着牛奶独有的清甜味道。
她在桌面上放了一个个透花磁小碗，里面放入葡萄干、杏仁、核桃仁等干果，再向碗里徐徐地注入三分之二的鲜奶和米酒，比例是3:1，沿着一个方向，不使其起了气泡。若产生了气泡，也要小心地摘掉。
随后就按照传统做法将其烘烤后，放凉，再放入冰箱中冰镇。
红豆先做了三碗，给韩新宇放的是他喜欢的香蕉冰沙，春梅姐的是草莓冰沙，而她自己的是传统的山楂冰沙。
春梅还是第一次吃奶酪果子冰呢，小碗握在手里冰冰凉的，好在这会儿到中午了，温度也上升起来，还觉得挺合适的。
“真漂亮啊。”
春梅忍不住感慨，眼前见的，可不就是精致得不像话，奶白的奶酪透着醇香，中心堆着鲜红的草莓冰沙，顶端搁了一片新鲜的薄荷，更具有清凉感。
一勺挖了一块奶酪到嘴里，真是奶香四溢，入口即化般的冰凉可口。
第二口，舀了草莓冰沙伴着奶酪，一点点清凉的薄荷味，草莓的甜味，奶酪的醇厚，真是回味无穷。
“太好吃了！我还从来没吃过这么好吃的甜品。”春梅忍不住说。
正在吃的韩新宇又何尝不是这个想法，只不过他有灵舌，又和红豆是同行人，当然不只是和食客一样单纯地觉得好吃，而是平常品尝出了更多，更具体的存在。
水果冰沙丰富口感，可那奶酪看似平淡却能够吃出鲜奶独有的奶香，是真正纯奶发酵的味道，绝非那些烂大街的奶酪之流可比。
韩新宇不由感慨，“红豆，之前那位《悦食》杂志主编苏世华说你有神之一手，就在这道奶酪果子冰上，我都好佩服。”
红豆一愣，又听到韩新宇说这种奇怪的话了。他人不简单，红豆知道，便是相处时间不长的春梅也看了出来。
红豆笑笑，“喜欢就好。”
李思文昨晚是睡都都没有睡好，兴奋得不行。
这不，早上赶稿完成后，就马上来到了店里。果然见店里的新品是奶酪果子冰，不少熟客早已经点了自己喜欢的水果冰沙，正在吃着呢。
“红豆！”她双眼发亮地盯着窗口里面年轻的女厨师，愉悦地弯起嘴角。“我也要尝尝！再给奶奶打包一份山楂冰沙味儿的。”
“没问题。”红豆就等着她了呢，“你要草莓的吗？”
李思文点头。
她这边的心情那叫一个期待不已，看着旁边人正吃着，清清凉，有滋有味的。她也忍不住舔了舔舌头。
韩新宇端出来的时候，愣是被惊艳地哇哇叫了一声，连忙拍了好几张照片，这卖相太漂亮了。
她习惯性地就分享到微博上，随后拿着勺子开吃。一口下去，唔，感动得差点掉眼泪。
奶奶在家有时也会做这道奶酪果子冰，可是她老是一边和自己吃着，一边说着味道不对。她现在吃的这个，真的比奶奶做的好吃，草莓冰沙口感丰富，奶酪里带着鲜奶的奶香，冰凉可口又回味醇厚。
一碗挖下去，很快就吃完了。
真是舍不得！
韩新宇也把那份山楂味的打包给她。
“红豆，谢谢你。”李思文是真诚地感激着她。
“不用这么客气，思文你回去让奶奶尝尝，看看味道合不合适。”红豆理解地说。
万万没想到，这时从门外走来了一